电饭煲原理

普通电饭煲主要结构由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。

发热板：

是电饭煲的主要发热元件。是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就在它上面，取下内锅可以看见。

限温器：

又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到一定摄氏度时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。

保温开关：

又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到８０摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到８０摄氏度以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。

限流电阻：

外观金黄色或白色为多，大小象３Ｗ电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为１８５Ｃ、５Ａ或１０Ａ（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。